1、白葡萄酒的原料
白葡萄酒的原料是葡萄，而且只使用白葡萄品种，如长相思、雷司令、霞多丽、奥地利诺等。这些白葡萄品种大多呈圆形或椭圆形，皮薄肉脆多汁，汁液色泽淡黄，酸度高而含糖量低。
除了葡萄以外，还需要用到酵母、酒石酸等辅助发酵所需的辅料。
2、白葡萄酒的制作工艺
白葡萄酒的酿造工艺可以分为以下步骤：
采摘：在葡萄最佳成熟期采摘，要求夜晚或早晨采摘，无色素和杂质，其它成熟度和新旧程度要相同
压榨：将采摘好的白葡萄清洗后轻轻压榨，保持果肉完整，尽量不碾碎籽子。这样可以避免苦味和杂味的产生。
发酵：将压榨后的葡萄汁加入酵母和一些调节品，置于发酵罐中，经过一段时间的发酵，葡萄糖转化成酒精和二氧化碳，使酒液变清，变为酒体 delicious ，这个过程称为主发酵。
陈酿：将主发酵得到的新酒置于橡木桶中，进行陈酿。在橡木桶中，酒体得到了更充分的氧化和酒质的调和，同时也增加了些许的风味和芳香物质，这个过程称为次发酵。
3、白葡萄酒的特点
白葡萄酒相对于红酒而言，酸度更高，味道更干爽，表现出阳光、明亮、清新、轻盈的特点。白葡萄酒还具有风味多变的特点，长相思、霞多丽等品种产的白葡萄酒有轻柔、鲜明的特点；雷司令、麝香葡萄酒有芳香浓郁、甜润丰满的特点。
4、白葡萄酒的配餐
白葡萄酒多与鱼类、海鲜、白肉食品搭配，也可搭配各类蔬菜、沙拉，对于口感清爽、清淡的食物都能很好地搭配。同时，白葡萄酒也适合与一些浓重的菜肴如烤肉、奶酪等搭配。
总结来说，白葡萄酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵和陈酿。白葡萄酒的特点表现出阳光、明亮、清新、轻盈的特点，其风味多变。白葡萄酒适合搭配鱼类、海鲜、白肉食品，也可搭配各类蔬菜、沙拉，甚至于一些浓重的菜肴。
